- La papa Yungay recibe su nombre en memoria de las víctimas del devastador terremoto ocurrido en 1970 en Ancash y que afectó en gran medida al pueblo de Yungay.
- La papa Yungay es una variedad mejorada, resultado del trabajo de mejoramiento genético de parte del Ing. Carlos Ochoa Nieves y sus colaboradores, que posee un alto rendimiento y valor comercial.
- También conocida localmente como papa «blanca», posee un extraordinario sabor y es muy apropiada para ser hervida con sal y un toque de mantequilla. Debido a ello, es muy usada en exquisitos platos peruanos como lo son la causa rellena y la papa rellena; así como guisos, purés, sopas y papas fritas.
- Se recomienda que para que esta papa no se verdee, se guarde en un lugar seco y oscuro. Tiene una vida útil mayor y si se sigue la recomendación puede almacernase durante un período prolongado sin perder su sabor.
- La planta de la papa Yungay destaca por ser robusta (tolera sequías, patógenos del suelo y suele resistir heladas y granizadas) y tener una gran productividad.
- Una papa mediana, asada y con piel puede aportar aproximadamente 130 calorías, 29 g de carbohidratos, 3g de fibra, 0g de grasa, 3g de proteínas, 4 mg de vitamina C, 3 mg de vitamita B6, entre otros valores nutricionales, que hacen que su consumo pueda ser muy beneficioso para la salud.
- El año 2021 la papa Yungay cumplió 50 años en la agricultura peruana desde que fue creada gracias a la investigación de científicos de la UNALM (Universidad Nacional Agraria La Molina)
- La papa Yungay ha iniciado su expanción fuera de las fronteras peruanas, por lo que podría significar que en el futuro, nuestra papa Yungay se gane un lugar en las cocinas de todo el mundo.